Нитраты для повышения спортивных результатов: самое важное

При поступлении с пищей нитраты, как считается, оказывают многочисленные положительные эффекты на здоровье — от расширения сосудов и снижения артериального давления до улучшения функций мышц и нервной системы, а также поддержки иммунной системы.

Употребление нитратов (например, в виде свекольного сока) также получило широкое распространение в спорте, что подтверждается исследованиями спортивных результатов. Благодаря сосудорасширяющему эффекту при одинаковом потреблении кислорода мышцы способны выполнять больший объём работы за единицу времени, что повышает энергетическую эффективность мышечных сокращений. В результате можно ожидать повышения спортивных результатов, снижения субъективного ощущения нагрузки и более быстрого восстановления.

Это особенно актуально для анаэробных, высокоинтенсивных и/или интервальных нагрузок, а также тренировок и соревнований на высоте или под водой. Поэтому Австралийский институт спорта относит нитраты, в том числе пищевые нитраты и свекольный сок, к добавкам категории A и рекомендует спортсменам их применение при определённых условиях.

Естественное содержание нитратов

Нитраты широко распространены в качестве природного неорганического микроэлемента в рационе, богатом овощами. Особенно много их содержится в шпинате, салате и свёкле. При этом в настоящее время всё ещё действуют необоснованно установленные верхние допустимые уровни содержания нитратов в овощах.

Нитраты и их путь к биодоступности

Клетки человеческого организма обладают ограниченной способностью преобразовывать нитраты в биологически активный оксид азота (NO). Поэтому в значительной степени мы зависим от микроорганизмов полости рта, которые преобразуют пищевые нитраты в нитриты. Затем нитриты в кровотоке и различных тканях преобразуются в оксид азота, обеспечивая его биодоступность.

Антибактериальные ополаскиватели для полости рта и усвоение нитратов

Важность нормальной микрофлоры полости рта особенно заметна при использовании антибактериального ополаскивателя: он снижает повышение концентрации нитритов после употребления нитратов. Поэтому питание, гигиена полости рта и состав индивидуальной микрофлоры могут влиять не только на спортивные результаты, но и оказывать более широкое воздействие на общее состояние организма в зависимости от взаимодействия между организмом человека и его микробиомом.